フランスのお菓子やデザートのおもしろい由来・語源
日本でよく聞くフランス語と言えばやっぱりお菓子の名前。
フランスから来た多くのお菓子やデザートにはフランス語の名前がそのまま残っていますが、中には意外な語源があるものがあります。
せっかくなのでそれらの由来をまとめてみました。おもしろい雑学と一緒にぜひご覧ください。
ラングドシャの由来と雑学
薄くて軽い、サクサク食感のフランス生まれのクッキー「ラングドシャ」。
フランス語だと「langue-de-chat」 と書きます。
分解すると「langue」ラングが「舌」、「de」ドゥ が「～の」、 「chat」 シャ が「猫」となるので直訳では「猫の舌」という意味になります。
お菓子の細長い形状が猫の舌に似ていることからこの名前がついたとも言われています。
「langue」ラングは「舌」の意味の他に「言語」という意味がありますが「langue-de-chat」 ラング・ド・シャ は普通「猫語」という意味にはなりません。なぜでしょうか？
またフランス語には「猫に舌をあげる」という表現がありますが、これはいったいどういう意味なのでしょうか？気になる方はこちらの記事をご覧ください。
エクレアの由来と雑学
細長いシュー生地の中にクリームがたっぷり入ったお菓子「エクレア」。表面にチョコレートなどがかかっていて食欲をそそります。
フランス語だと「éclair」 エクレール 。「稲妻」や「きらめき」などの意味があります。
理由は諸説ありますが「細長い形が稲妻に似ているから」とか「稲妻みたいに早く食べてしまうから」などと言われています。
日本では早く食べることを「稲妻のように」とはあまり言わないですね。
でもフランス語には「comme l’éclair」コム・レクレールという表現があり、直訳で「（稲妻のように）すばやく」という意味になります。
詳しく知りたい方はこちらの記事をご覧ください。
モンブランの由来と雑学
「モンブラン」と言えばマロンクリームの丸っこいケーキが有名ですね。
フランス語では「mont-blanc」 モン・ブランと書きますが直訳で「白い山」という意味です。
「mont」モン は「山」、「blanc」 ブラン は「白い」という意味です。
ヨーロッパのアルプス山脈に「Mont-Blanc」 モン・ブランという山がありますが、このケーキの名前はこの山からとられたとも言われています。
「でもマロンクリームってそんなに白くないよね」と思ったかもしれません。
実はフランスにはマロンクリームのケーキではない白いモンブランケーキがあるんです。この白い「モンブラン」は主にカリブ海にあるフランスの海外県で食べられています。
詳しくはこちらの記事をご覧ください。
マロングラッセの由来と雑学
栗を使ったお菓子で忘れてはいけないのが「マロングラッセ」。栗をまるごと砂糖でじっくり煮て作る高級お菓子です。
フランス語では「marron glacé」 と書きます。「marron」マロン は「栗」という意味で 「glacé」グラセ は「凍った」「（とても）冷たい」といった意味があります。つまり直訳では「冷たい栗」になってしまいます。
でもマロングラッセは別に特別冷たくはないですね。
実はフランス語の「glacé」 グラセ には「糖衣をつけた」という意味もあるんです。砂糖をまとった感じが氷みたいに見えるからかもしれません。
フランス語では同じ「glacé」 グラセ という単語を使ってアイスティーのことを「thé glacé」 テ・グラセ と呼びます。こちらは文字通り「冷たいティー」です。
またアイスクリームのことは「glace」 グラス と言います。この「glace」 グラス は「氷」という意味があります。
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ミルフィーユの由来と雑学
サクサクパイ生地でカスタードクリームをはさみ込んだケーキ「ミルフィーユ」。
フランスでは「millefeuille」ミルフイユ と書きます。（ 「fille」フィーユ だとフランス語では「娘」や「女の子」という意味になってしまいます。）
分解すると「mille」ミル は「千」、「feuille」フイユ は「葉」、「紙」などの意味があるので直訳で「千枚の葉」という意味になります。
たくさん重なったパイ生地を葉っぱになぞらえてこの名前がついたと言われています。
しかし実際、ミルフィーユのパイ生地は1000層もあるのでしょうか？さすがに言いすぎな気がしますね。
でもパイ生地を重ねた数を単純計算してみると、意外な結果になりました。
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パン・オ・ショコラの由来と雑学
フランスのパン屋で特に人気のあるクロワッサン生地にチョコレートが入った「パン・オ・ショコラ」。
フランス語では「pain au chocolat」パン・オ・ショコラと書きます。
「pain」パンは「パン」、「au chocolat」オ・ショコラ は「チョコレートの」という意味があるので、直訳ではそのまま「チョコレートのパン」。
なのですが、フランスでは「パン」といわゆる「菓子パン」は区別されていて「菓子パン」は「viennoiserie」 ヴィエノワズリー と呼ばれています。
「pain au chocolat」パン・オ・ショコラ は「viennoiserie」 ヴィエノワズリー なのになぜか「pain」パン と呼ばれています。
このことについてはフランスでも熱い議論が繰り広げられています。
実はボルドー近辺では「pain au chocolat」パン・オ・ショコラ ではなく別の呼び方で呼ばれていたりします。
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